食品機(jī)械，用干冰清洗，干冰又能消毒。
食品機(jī)械的殘?jiān)壳坝没瘜W(xué)清洗液清洗，有危害殘留，而且要停機(jī)清洗，相比較現(xiàn)在成熟的干冰清洗，更有機(jī)動(dòng)性，干冰洗食品機(jī)械可以在線清洗，
洗后，直接生產(chǎn)食品，干冰本身是食品物質(zhì)，控制氧化，使食品不會(huì)變質(zhì)。

干冰在食品機(jī)械清洗中確實(shí)具有清洗和一定的類似消毒的作用，以下是具體介紹：

干冰用于食品機(jī)械清洗

• 清洗原理：干冰清洗是利用干冰（固態(tài)二氧化碳）在常溫常壓下迅速升華的特性。干冰顆粒在壓縮空氣的驅(qū)動(dòng)下高速噴射到食品機(jī)械表面，干冰顆粒與機(jī)械表面的污垢碰撞，使污垢迅速冷凍脆化，同時(shí)干冰升華產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的沖擊力會(huì)使脆化的污垢從機(jī)械表面脫落，從而達(dá)到清洗的目的。
• 清洗優(yōu)勢(shì)
  • 無(wú)殘留：干冰升華后變?yōu)槎趸細(xì)怏w，不會(huì)像傳統(tǒng)清洗方式那樣留下清洗液殘留，避免了對(duì)食品機(jī)械和食品的污染風(fēng)險(xiǎn)，特別適用于對(duì)衛(wèi)生要求極高的食品加工行業(yè)。
  • 不損傷設(shè)備：干冰清洗屬于非研磨性清洗，不會(huì)對(duì)食品機(jī)械的表面和部件造成磨損、劃傷等損傷，能有效保護(hù)設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
  • 高效快速：可以快速去除食品機(jī)械表面的油脂、污垢、食物殘?jiān)任廴疚铮逑葱矢撸軌虼蟠罂s短設(shè)備的停機(jī)清洗時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。
  • 環(huán)保節(jié)能：干冰清洗不需要使用大量的水和化學(xué)清洗劑，減少了水資源的浪費(fèi)和化學(xué)廢棄物的排放，符合環(huán)保要求。

干冰的類似消毒作用

• 作用機(jī)制：干冰在升華過(guò)程中會(huì)吸收大量的熱量，使周圍環(huán)境溫度急劇降低，在低溫環(huán)境下，許多細(xì)菌、病毒等微生物的生長(zhǎng)和繁殖會(huì)受到抑制，甚至可能導(dǎo)致部分微生物死亡。同時(shí)，二氧化碳?xì)怏w本身也具有一定的窒息作用，能夠減少氧氣含量，不利于需氧微生物的生存，從而起到類似消毒的效果。
• 實(shí)際效果
  • 減少微生物數(shù)量：可以在一定程度上降低食品機(jī)械表面的微生物數(shù)量，如細(xì)菌、霉菌等，有助于控制食品加工過(guò)程中的微生物污染，保障食品的衛(wèi)生安全。
  • 抑制微生物生長(zhǎng)：即使不能完全殺滅所有微生物，也能通過(guò)低溫和低氧環(huán)境抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度，使食品機(jī)械在后續(xù)使用過(guò)程中微生物滋生的風(fēng)險(xiǎn)降低。